Ograniczenie „nadmiernej konsumpcji” mięsa i nabiału mogłoby zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych z żywności o jedną szóstą

Nowe badania pokazują, że globalne przejście w kierunku diety ograniczającej „nadmierne spożycie” mięsa i nabiału mogłoby zmniejszyć 17 % globalnych emisji z żywności rocznie. Według badania opublikowanego w Nature Climate Change, gdyby konsumenci z wyższą emisją gazów cieplarnianych z dietą zmniejszyli spożycie czerwonego mięsa na rzecz większej ilości roślin strączkowych i orzechów, globalne emisje z systemu żywnościowego spadłyby o 32 %.

Poprawa diety „niedostatecznie skonsumowanych” populacji doprowadziłaby również do wzrostu emisji z diety.

Naukowcy przeanalizowali emisje z produktów spożywczych spożywanych przez dwa typy populacji – te, które spożywają większe ilości produktów pochodzenia zwierzęcego i te, które spożywają mniejsze spożycie tej żywności – w ponad 100 krajach. Następnie modelowali zmiany w emisji wynikające z potencjalnej zmiany w globalnej diecie. (YANINE QUIROZ, więcej na carbonbrief.org)