Ako môžeme udržateľne jesť a konzumovať: učebné materiály pre modul 3

Dokument sa zaoberá udržateľnou spotrebou potravín a iných produktov v EÚ a ponúka rôzne riešenia na zníženie dopadu na životné prostredie. Dokument zdôrazňuje, že potravinový systém prispieva jednou tretinou k celkovým emisiám skleníkových plynov. Dokument bol vytvorený v roku 2022, takže niektoré informácie v ňom môžu byť zastarané.

Medzi kľúčové témy a návrhy, ktoré dokument uvádza, patria:

• Udržateľná spotreba potravín: Dokument sa zameriava na to, ako môžeme jesť udržateľnejšie a plytvať menej potravinami. Medzi navrhované riešenia patrí zlepšenie označovania potravín s informáciami o vplyve na zdravie, životné prostredie a klímu, transparentnosť reštaurácií a predajcov potravín o plytvaní potravinami, a prehodnotenie cien potravín tak, aby odrážali ich dopad na životné prostredie. Dokument navrhuje transformáciu poľnohospodárstva tak, aby farmári používali menej hnojív a pesticídov a prešli na ekologické hnojivá.
• Znižovanie emisií skleníkových plynov: Dokument poukazuje na to, že výroba hospodárskych zvierat prispieva k 15% globálnych emisií skleníkových plynov, pričom hovädzie mäso a kravské mlieko sú hlavnými prispievateľmi. V Európe pochádza z poľnohospodárstva 10% emisií skleníkových plynov EÚ, pričom 60% z toho je zo živočíšnej výroby. Dokument taktiež uvádza, že spotreba domácností tvorí takmer jednu pätinu (19,8%) emisií skleníkových plynov v EÚ. Navrhuje prechod na vyváženú stravu s menším množstvom rafinovaného cukru a väčším množstvom rastlinných potravín.
• Označovanie potravín: Dokument uvádza, že jasné označovanie potravín je kľúčové pre prechod k udržateľnému potravinovému systému. Zákazníci sa čoraz viac zaujímajú o informácie o pôvode, spracovaní a výživovej hodnote potravín. Európska komisia plánuje vyvinúť rámec pre označovanie potravín, ktorý bude integrovať výživové, klimatické, environmentálne a sociálne faktory.
• Plytvanie potravinami: Dokument zdôrazňuje, že plytvanie potravinami je veľký problém, pričom domácnosti sú zdrojom 52% všetkého plytvania potravinami v EÚ. Navrhuje právne záväzné ciele pre znižovanie plytvania potravinami a podporu redistribúcie prebytočných potravín.
• Ceny potravín: Podľa dokumentu by daňové stimuly mali povzbudzovať spotrebiteľov, aby si vyberali udržateľné a zdravé stravovanie. Navrhujú sa daňové opatrenia, ako napríklad zrušenie zníženej DPH na živočíšne produkty a zvýšenie DPH na rastlinné produkty.
• Udržateľné poľnohospodárstvo: Dokument zdôrazňuje, že poľnohospodárstvo produkuje 10% emisií skleníkových plynov EÚ, najmä z chovu hospodárskych zvierat a používania hnojív. Navrhuje halving používania chemických pesticídov a dosiahnutie toho, aby 25% poľnohospodárskej pôdy bolo do roku 2030 ekologicky obhospodarované.
• Udržateľná spotreba: Dokument navrhuje, aby spoločnosti a verejné orgány boli transparentné o vplyve svojich produktov a výrobných procesov na životné prostredie a zdravie ľudí. Zdôrazňuje dôležitosť predlžovania záruky na elektrické spotrebiče a podporu opravy a opätovného použitia.
• Monitorovanie dodávateľského reťazca: Dokument poukazuje na to, že každá spoločnosť a produkt majú environmentálnu stopu. Európska komisia navrhuje nariadenie, ktoré by vyžadovalo, aby spoločnosti podávali správy o svojich udržateľných výsledkoch.
• Odpad z elektronických zariadení: Dokument poukazuje na to, že je najrýchlejšie rastúcim druhom odpadu v EÚ. Navrhuje sa predlženie životnosti produktov, zabezpečenie dostupnosti náhradných dielov a informácií o odolnosti a oprave.
• Jednorazové plastové fľaše: Dokument uvádza, že plastovým fľašiam trvá rozklad najmenej 450 rokov. Navrhuje sa zvýšenie recyklácie plastových fliaš a dosiahnutie toho, aby boli do roku 2025 vyrobené z minimálne 25% recyklovaného plastu.
• Conclusion: Dokument tiež nabáda k tomu, aby sa ľudia viac zapojili do diskusií a prispievali k vytvoreniu klimaticky neutrálnej Európy tým, že budú jesť viac rastlinných potravín, nakupovať miestne a sezónne potraviny, znížia plytvanie potravinami a budú opravovať a opätovne využívať svoje veci.

Dokument poskytuje komplexný prehľad o tom, ako môžeme dosiahnuť udržateľnejšiu spotrebu v EÚ, a ponúka konkrétne návrhy na zlepšenie potravinového systému, výroby a spotreby. Printemps

Glosár kľúčových pojmov

• Udržateľná spotreba: Spôsob spotreby tovarov a služieb, ktorý zohľadňuje environmentálne, sociálne a ekonomické aspekty a uspokojuje potreby súčasnej generácie bez toho, aby ohrozoval schopnosť budúcich generácií uspokojovať ich potreby.
• Skleníkové plyny: Plyny v atmosfére, ktoré zachytávajú teplo a prispievajú k globálnemu otepľovaniu. Patria sem napríklad oxid uhličitý (CO2), metán (CH4) a oxid dusný (N2O).
• Potravinový systém: Komplexná sieť aktivít spojených s výrobou, spracovaním, distribúciou, predajom a spotrebou potravín.
• Ekologické poľnohospodárstvo: Poľnohospodársky systém, ktorý využíva prírodné procesy a látky, minimalizuje používanie syntetických pesticídov a hnojív a chráni biodiverzitu.
• Potravinový odpad: Potraviny, ktoré sa vyhodia alebo znehodnotia v ktorejkoľvek fáze potravinového reťazca.
• Stratégia „Z farmy na stôl“: Stratégia Európskej komisie zameraná na vytvorenie spravodlivého, zdravého a ekologického potravinového systému.
• Économie circulaire : Ekonomický model, ktorý sa zameriava na minimalizáciu odpadu, opätovné používanie zdrojov a recykláciu materiálov, aby sa predĺžila ich životnosť.
• E-odpad: Odpad z elektronických zariadení, ktorý obsahuje nebezpečné látky a vzácne kovy, vyžadujúce špeciálne zaobchádzanie a recykláciu.
• Mikroplasty: Malé plastové častice, ktoré vznikajú rozpadom plastových materiálov a predstavujú vážne environmentálne ohrozenie.
• Dodávateľský reťazec: Súhrn procesov, ktoré sú spojené s výrobou a distribúciou produktu od surovín až po konečného spotrebiteľa.