Réduire la « surconsommation » de viande et de produits laitiers pourrait réduire d’un sixième les émissions provenant des aliments

De nouvelles recherches montrent qu'une évolution mondiale vers un régime alimentaire réduisant la « consommation excessive » de viande et de produits laitiers pourrait réduire de 17 % les émissions alimentaires mondiales par an. Selon une étude publiée dans Nature Climate Change, si les consommateurs ayant des émissions alimentaires plus élevées réduisaient leur consommation de viande rouge au profit de davantage de légumineuses et de noix, les émissions du système alimentaire mondial diminueraient de 32 %.

Améliorer l'alimentation des populations « sous-consommées » entraînerait également une augmentation des émissions alimentaires.

Les chercheurs ont analysé les émissions provenant des produits alimentaires consommés par deux types de populations – celles qui consomment de plus grandes quantités de produits d’origine animale et celles qui consomment moins de ces aliments – dans plus de 100 pays. Ils ont ensuite modélisé les changements dans les émissions résultant d’un changement potentiel dans l’alimentation mondiale. (YANINE QUIROZ, plus sur carbonbrief.org)