Quelle est l'empreinte carbone de votre dîner de Noël ?

Vous sentez-vous soucieux du climat ce Noël ? Vous vous demandez combien de CO₂ est-ce que tes pousses en valent la peine ? Tu n'es pas seul. Une enquête récente menée au Royaume-Uni a révélé que 53 % des adultes qui célèbrent Noël pensent qu'il est important de le faire de manière respectueuse de l'environnement. Alors quelle est la meilleure option bio pour un repas de fête ? Sans surprise, il s'agit d'une alternative végétarienne, du moins selon Sarah Bridle, professeur d'alimentation, de climat et de société à l'Université de York et auteur de Food and Climate Change – No Hot Air. Dans une interview avec Réseaux technologiques en 2020, Bridle a décomposé les coûts carbone de trois types de dîners de Noël britanniques traditionnels : un avec de la « viande principale » de dinde, un avec du bœuf et un avec des légumes de substitution. (Léo Bear-McGuinness)