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L’alimentation représente actuellement 30 % des émissions de gaz à effet de serre. C'est comme le transport. Pour mettre les choses en perspective, manger du steak, des frites et de la salade rejette autant de CO2 dans l’atmosphère que conduire une voiture à essence de taille moyenne sur 60 km. Mais tous les aliments présents dans l’assiette n’ont pas la même empreinte carbone. La part du lion revient au bœuf.
Tomates belges ou espagnoles ?
Passons au crible les ingrédients de notre plat national grâce au logiciel d'empreinte carbone qu'elle a développé Entreprise Youmeal (une start-up de l'UCL qui vend ces informations aux professionnels du secteur agroalimentaire). (François Louisavie)
