Le gaspillage alimentaire est responsable de la moitié des émissions de carbone causées par l’alimentation

Pas plus tard qu'en juillet 2021, une étude du WWF et de Tesco révélait que 40 % de nourriture dans le monde étaient jetées ; Aujourd'hui, une analyse comparative réalisée par des chercheurs de l'Université forestière de Nanjing en Chine, en collaboration avec l'Université nationale de Singapour, souligne clairement le désastre environnemental que représente ce gaspillage massif. Il convient de noter que le système alimentaire mondial est responsable d’environ un tiers des émissions annuelles totales de gaz à effet de serre. Au total, en 2017, les scientifiques ont estimé que le gaspillage alimentaire produisait 9,3 milliards de tonnes de CO2 (exprimé en GtCO2e dans une étude publiée dans la revue Nature Food). En comparaison, ce montant est presque égal aux émissions totales combinées des États-Unis et de l’Union européenne. Et cela n’est pas sans conséquences pour la planète : le gaspillage alimentaire est en effet responsable de la moitié des émissions carbone produites par l’industrie agroalimentaire. En analysant les données sur l’approvisionnement alimentaire, cette étude fournit de nouvelles informations sur l’ampleur de l’impact du gaspillage alimentaire. Il est à noter que lorsqu’on parle d’approvisionnement, on parle aussi bien de collecte que de production, de stockage, de transport, de transformation et de vente. Les chercheurs ont examiné les données de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) pour au moins 164 pays et régions pour la période 2001 à 2017. En outre, les données sur 54 produits alimentaires correspondant à quatre catégories principales ont été examinées en détail : les céréales et les légumineuses ; viande et produits d'origine animale; plantes à racines et oléagineuses; fruits et légumes. Les résultats montrent que lorsque les données relatives à la Chine, à l’Inde, aux États-Unis et au Brésil sont combinées, ces géants produisent environ 44 % d’émissions liées à l’approvisionnement alimentaire mondial. Et ce ne sont pas les déchets de céréales, de fruits ou de légumes qui sont les principaux responsables des émissions de CO2. La viande et les produits d’origine animale représentent 73,4 % des émissions mondiales liées à l’approvisionnement alimentaire. La transformation du bœuf et de l’agneau produit 13 fois plus d’émissions de carbone que la transformation des tomates. (Cara Lain suit Berita Kami)