Nachhaltige Ernährung und kohlenstoffarme Mahlzeiten

Wir alle müssen dazu beitragen, die Auswirkungen unserer täglichen Aktivitäten – einschließlich unserer Ernährung – auf die Umwelt zu reduzieren. In unserem Versprechen zur sozialen Wirkung verpflichten wir uns dazu, den Einsatz nachhaltiger Lebensmitteloptionen zu erhöhen, indem wir eine nachhaltige und verantwortungsvolle Beschaffung sowie mehr pflanzliche Optionen für unsere Kunden fördern.

Mit Unterstützung des WWF haben wir eine Definition für „kohlenstoffarme“ Lebensmittel als Lebensmittel entwickelt, bei deren Herstellung 0,9 kg CO entstehen ₂ e oder weniger. Basierend auf dieser Definition und basierend auf dem Fachwissen und der Leidenschaft unserer Köche entwerfen wir neue Rezepte, um sicherzustellen, dass bis 2030 70 %-Hauptgerichte auf unserer Speisekarte als „kohlenstoffarm“ gekennzeichnet werden können. (Mehr dazu uk.sodexo.com)