Was ist der Unterschied zwischen einem Klima-Fußabdruck und einem CO2-Fußabdruck?

Prečo nie „uhlíková stopa“, o ktorej hovoria mnohí iní? Výpočet je rovnaký, ale výraz „uhlíková stopa“ je zavádzajúci, pretože vyvoláva dojem, že je to všetko o uhlíku. Keď premýšľame o skleníkových plynoch, zvyčajne nám napadne oxid uhličitý. Ide o najdôležitejší skleníkový plyn, pokiaľ ide o vplyv človeka na životné prostredie, ale pre výrobu potravín má v skutočnosti menší význam. Oxid uhličitý je zodpovedný za približne 65 % celkového otepľovania Zeme. Metán a oxid dusný sú však dva ďalšie dôležité skleníkové plyny, ktoré majú často oveľa väčší význam pre hodnotenie životného cyklu potravinárskych výrobkov. V poľnohospodárstve pochádzajú emisie metánu predovšetkým z tráviaceho systému prežúvavcov, hospodárenia s hnojom a produkcie ryže. Metán je veľmi silný skleníkový plyn, ale nezostáva v atmosfére tak dlho ako oxid uhličitý. Oxid dusný sa uvoľňuje z ornej pôdy. Malá časť všetkého dostupného dusíka v pôde sa premieňa na oxid dusný, čo je silný a zároveň dlhotrvajúci skleníkový plyn. Emisie oxidu dusného pochádzajú aj z manipulácie s hnojom a pri výrobe syntetických hnojív.
Výroba potravín tiež spôsobuje emisie oxidu uhličitého, najmä keď sa fosílne palivá používajú na stroje a dopravu v dodávateľskom reťazci, zmeny zásob uhlíka v pôde a z výroby obalového materiálu.Naším cieľom je posúdiť, do akej miery každý jedlý predmet v obchode s potravinami prispieva ku globálnemu otepľovaniu. Pre mnohé potravinárske výrobky je to oxid dusný, ktorý predstavuje najväčší vplyv na klímu, ktorý nemá nič spoločné s uhlíkom. Preto používame termín „klimatická stopa“.