Zukünftige Erwärmung durch den weltweiten Lebensmittelkonsum

Der Lebensmittelkonsum ist die Hauptquelle der Treibhausgasemissionen, und die Bewertung seiner künftigen Auswirkungen auf die Erwärmung ist von grundlegender Bedeutung für die Steuerung von Maßnahmen zur Eindämmung des Klimawandels. Mangelnde Details bei der Berichterstattung über Emissionen von Lebensmitteln und weit verbreitete Verwendung stark vereinfachter Messgrößen wie CO-Äquivalente₂, aber eine komplizierte Interpretation. Wir gehen diese Herausforderungen an, indem wir eine globale Bestandsaufnahme der Treibhausgasemissionen aus dem Lebensmittelkonsum, aufgeschlüsselt nach Gasart, erstellen und ein Klimamodell mit reduzierter Komplexität verwenden, um den damit verbundenen zukünftigen Beitrag zur Erwärmung und die potenziellen Vorteile bestimmter Minderungsmaßnahmen zu bewerten. Wir haben herausgefunden, dass allein der weltweite Lebensmittelkonsum die Erwärmung innerhalb eines Jahres um fast 2100 °C erhöhen könnte. 75 Prozent dieser Erwärmung werden durch Nahrungsmittel mit hohem Methangehalt (Fleisch von Wiederkäuern, Milchprodukte und Reis) verursacht. Durch aktuelle Verbesserungen der Produktionspraktiken, eine weit verbreitete Einführung gesunder Ernährung und eine Reduzierung der Lebensmittelverschwendung auf Verbraucher- und Einzelhandelsebene können jedoch mehr als 55 % der prognostizierten Erwärmung vermieden werden.