Nový výskum ukazuje, že globálny posun smerom k strave, ktorá znižuje „nadmernú spotrebu“ mäsa a mliečnych výrobkov, by mohol znížiť 17 % celosvetových emisií potravín ročne. Podľa štúdie uverejnenej v Nature Climate Change , ak by spotrebitelia s vyššími diétnymi emisiami znížili spotrebu červeného mäsa v prospech väčšieho množstva strukovín a orechov, globálne emisie potravinového systému by klesli o 32 %.
Zlepšenie stravovania „nedostatočne konzumovaných“ populácií by zároveň viedlo k 15 % zvýšeniu emisií zo stravy.
Výskumníci analyzovali emisie z potravinárskych produktov, ktoré konzumujú dva druhy populácií – tie, ktoré konzumujú vyššie množstvá živočíšnych produktov a tie, ktoré majú nižší príjem týchto potravín – vo viac ako 100 krajinách. Potom modelovali zmeny emisií vyplývajúce z potenciálneho posunu v globálnej strave. (YANINE QUIROZ, viac na carbonbrief.org)
