Potravinový odpad je zodpovedný za polovicu emisií uhlíka spôsobených potravinami

Ešte v júli 2021 odhalila štúdia WWF a spoločnosti Tesco, že 40 % potravín na svete sa vyhodí; teraz porovnávacia analýza, ktorú vykonali výskumníci z Nanjingskej lesníckej univerzity v Číne v spolupráci s Národnou univerzitou v Singapure, jasne poukazuje na environmentálnu katastrofu, ktorú tento obrovský odpad predstavuje. Treba si uvedomiť, že celosvetový potravinový systém je zodpovedný za približne jednu tretinu celkových ročných emisií skleníkových plynov. Celkovo v roku 2017 vedci odhadli, že potravinový odpad vyprodukoval 9,3 miliardy ton CO2 (vyjadrené v GtCO2e v štúdii uverejnenej v časopise Nature Food). Pre porovnanie, táto suma sa takmer rovná kombinovaným celkovým emisiám Spojených štátov a Európskej únie. A to nie je bez následkov pre planétu: potravinový odpad je skutočne zodpovedný za polovicu emisií uhlíka, ktoré produkuje potravinársky priemysel. Analýzou údajov o dodávkach potravín táto štúdia poskytuje nový pohľad na rozsah vplyvu plytvania potravinami. Treba poznamenať, že pokiaľ ide o zásobovanie, hovoríme o zbere, ako aj o výrobe, skladovaní, preprave, spracovaní a predaji. Vedci zohľadnili údaje Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo FAO týkajúce sa najmenej 164 krajín a regiónov za obdobie rokov 2001 až 2017. Okrem toho boli podrobne preskúmané údaje o 54 potravinárskych výrobkoch, ktoré zodpovedajú štyrom hlavným kategóriám: obilniny a strukoviny; mäso a živočíšne výrobky; koreňové a olejnaté rastliny; ovocie a zelenina. Zo zistení vyplýva, že ak sa skombinujú údaje súvisiace s Čínou, Indiou, Spojenými štátmi a Brazíliou, tieto giganty produkujú približne 44 % svetových emisií súvisiacich s dodávkami potravín. A nie je to odpad z obilia, ovocia alebo zeleniny, ktorý je primárne zodpovedný za emisie CO2. Mäso a živočíšne produkty predstavujú 73,4 % celosvetových emisií súvisiacich so zásobovaním potravinami. Spracovaním hovädzieho a jahňacieho mäsa vzniká 13-krát viac emisií uhlíka ako spracovaním paradajok. (Cara lain mengikuti berita kami)